Messaggi senza risposta | Argomenti attivi Oggi è 26/04/2018, 5:34




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Costo della vinificazione in conto lavorazione 
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Iscritto il: 25/11/2017, 1:01
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Buon giorno a tutti,

sempre più aziende ricorrono alla vinificazione in conto lavorazione, ovvero affidano le uve ad una ditta terza che dotata di cantina provvede secondo un contratto stipulato tra le parti all'ottenimento del prodotto finito. Edificare una cantina propria infatti è un investimento non accessibile ai più e che rappresenta un'immobilizzazione notevole di capitale, peraltro spesso non ripagata dal mercato. Volendo esprimere un giudizio di convenienza sono alla ricerca del "costo del conto lavorazione" e... prima di andare a richiedere preventivi in giro, se qualcuno ha esperienza a riguardo, saprebbe fornirmi delle tariffe medie, anche indicative ? Potrei calcolare empiricamente un valore in molti modi ma onestamente mi fido più dell'esperienza personale.

Grazie a tutti per la lettura e grazie due volte a chi saprà aiutarmi. Ciao :)

_________________
Adam


04/12/2017, 12:42
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Iscritto il: 05/12/2009, 22:37
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Formazione: Enologo
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Risulta molto difficile darti dei valori medi, dipende dalla zona di dove ti trovi, dal volume che produci e dal volume che produce l'azienda. La migliore è avere delle quote nella tua area.

CIao marco

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Marco Sollazzo

"L'acqua di un fiume si adatta al cammino possibile, senza dimenticare il proprio obiettivo: il mare."

La Fermentazione alcolica: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num_1_2014_issuu/47?e=10353070/8586664
I solfiti in enologia: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num2_2015_issuu/41?e=10353070/10697222
La Fermentazione malolattica: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num3_issuu/45?e=10353070/13515284
Il Vino Fai da Te: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num4_issuu/38?e=10353070/32332678
Le Analisi del Vino: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_nr_5_issuu/43?e=10353070/36962323
La gestione del vino dopo la fermentazione alcolica: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_6_issuu/40
Elementi pratici per la filtrazione del vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_gennaio_2018_issuu/34


05/12/2017, 9:57
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