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L'orto di Valle Tamantina 2017 
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I kaki si fanno seccare quando sono acerbi, duri e gialli oppure quando sono maturi, molli e arancioni?
Si devono fare a fettine o si lasciano interi?

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18/11/2017, 9:01
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Ciao Laura ma da te è sempre estate?
Dai tuoi raccolti sembrerebbe di si.

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Ciao
traco


18/11/2017, 18:03
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A vedere dalla foto i cachi messi ad essicare non mi sembrano "molli" ... ma il caco acerbo "non lega"? :roll:
Il gombo li ho congelati man mano che li raccoglievo, non li ho ancora cucinati ... ma anch'io per
ora non li trovati così gustosi :mrgreen:

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18/11/2017, 18:12
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Di cosa sanno i gombi?

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18/11/2017, 20:25
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Eva ha scritto:
I kaki si fanno seccare quando sono acerbi, duri e gialli oppure quando sono maturi, molli e arancioni? Si devono fare a fettine o si lasciano interi?

Ciao Eva, l'anno scorso lo avevo spiegato anche con delle foto, guarda qui: il-mio-orto-f89/l-orto-di-valle-tamantina-2016-t102786-330.html

libellula69 ha scritto:
ma il caco acerbo "non lega"? :roll:
Il gombo li ho congelati man mano che li raccoglievo, non li ho ancora cucinati ... ma anch'io per
ora non li trovati così gustosi :mrgreen:

Disidratandosi i kaki perdono la loro astringenza. ;)
Dai, magari l'anno prossimo essiccherò il gombo e sarà una specialità, chissà! :)
Eva, non saprei descriverti il sapore del gombo, niente di particolare, la maggior parte delle volte lo abbiamo cotto in padella insieme a zucchine, patate, cipolle e pomodorini e non è un sapore che spicca tra gli altri.

traco ha scritto:
Ciao Laura ma da te è sempre estate?
Dai tuoi raccolti sembrerebbe di si.

Non lo dico troppo forte, ma per ora tutto si mantiene abbastanza bene... ;)

Un po' di foto di questa mattina...
Per quest’anno è l’ultima passeggiata nella vigna. Ormai le foglie sono cadute quasi tutte, ogni tanto c'è una vite che ancora resiste.
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Gli ultimi grappoli di uva fragola mi hanno aspettato, anche dopo la nebbia e la pioggia.
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Raccolti anche i kaki. Ormai con la paura delle gelate si sta correndo ai ripari, cercando di raccogliere le cose più delicate.
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18/11/2017, 22:40
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Gli ultimi pomodori rimasti si mantengono ancora abbastanza bene sulle piante, ho raccolto solo quelli maturi o che stanno iniziando a maturare, quelli verdi li prenderò se proprio arriveranno previsioni meteo preoccupanti.
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A terra tra i pomodori c’è un tappeto di calendula selvatica, calpestandola emana un profumo intenso.
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Qua e là sta spuntando qualche pianta di patata.
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18/11/2017, 22:50
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Verza.
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Spinaci.
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Accanto all’orto autunnale, un angolo dell'orto estivo resiste bene (peperoncini e sedano).
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Il raccolto di oggi, le prime rape…
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18/11/2017, 23:23
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Grazie per la ricetta!

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19/11/2017, 10:21
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Ortolaniiiii, toc toc, ci siete? :D
Questo periodo è abbastanza tranquillo, ma i piccoli/grandi lavori nella terra non mancano mai.
Metto qualche foto, magari qualcuno passerà...
Intanto vi regalo questa panoramica con il giallo, l'arancione ed il rosso dei vigneti. :mrgreen:
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In settimana (con un po' di ritardo rispetto al solito) abbiamo seminato 1 kg di fave, una fila di taccole (i piselli mangiatutto di Mauro) e l'aglio.
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Nelle loro escursioni notturne i cinghiali hanno scavato qua e là nella vigna, arrivando proprio a confine con l’orto. Speriamo bene! :roll:
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26/11/2017, 21:32
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Trapiantati i carciofi che avevo seminato in primavera (e poi messo in terra tutti insieme ad inizio estate per mancanza di tempo).
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Un raccolto. I cavoli cappuccio purtroppo sono “scoppiati”, li mangiamo così come sono. I cavolfiori, bellissimi, stanno per finire, poi ci saranno quelli tardivi. I pomodori nel cesto sono quelli gialli invernali da pendolo. Ormai non li appendiamo più, li mangiamo man mano che maturano, buonissimi strofinati sulla bruschetta con l'olio novello! :mrgreen:
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26/11/2017, 21:41
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