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Conservare i capperi

03/06/2018, 8:37

Ho riempito qualche barattolo di capperi con strati di sale grosso.
Devono restare così o potrei lavarli e metterli sotto aceto?

Re: Conservare i capperi

03/06/2018, 23:55

Ecco, per i capperi puoi tenerli così, oppure metterli sotto aceto, va a gusti, sotto aceto saranno aciduli, mentre sotto sale sono più "leggeri",
ma non rischi che siano poi molto salati, poi quelli sotto sale vanno lavati prima di impiegarli.

Ciao

Re: Conservare i capperi

04/06/2018, 8:35

Grazie Jean, il dubbio era sorto perché in internet trovavo i due metodi come uno alternativo all'altro: o sotto sale o sotto aceto.. Credo che farò il passaggio intermedio, li lavo dal sale e poi li metto sotto aceto. Che dici?

Re: Conservare i capperi

04/06/2018, 18:53

Ottima soluzione, ma nel sale ci devono stare un paio di mesi.

Ciao

Re: Conservare i capperi

06/06/2018, 8:56

Mia madre li usa sulla pizza quindi li mette sotto sale e non sotto aceto perché l'aceto dona loro un saporaccio.
Quando li deve usare li passa sotto l'acqua per togliere il sale in eccesso.

Re: Conservare i capperi

06/06/2018, 14:09

Anche l'osservazione di Eva è giusta.
Farò un po' e un po'.... :-)
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