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Yogurt 
Autore Messaggio

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Formazione: tecnico della gestione aziendale
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Buongiorno
Ho estrapolato la ricetta dello yogurt
Ho appena ordinato la yogurteria e appena mi arriva voglio mettermi all'opera
Però ho un dubbio
La ricetta prevede di mantenere a 65 gradi per mezz'ora il latte
Premesso che utilizzerò il latte crudo delle mie capre
Il procedimento termico appena citato è sufficiente per abbassare o eliminare la carica batterica "cattiva" ?


13/04/2018, 11:18
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