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Scamorza di capra 
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Iscritto il: 06/12/2017, 14:55
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Ciao!come si fa la scamorza di capra?(se si può fare)
grazie


07/12/2017, 14:30
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12/12/2017, 9:04
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Volendo, abbiamo un thread dove è possibile presentarsi come si deve : http://www.forumdiagraria.org/industria-lattiero-casearia-f40/mi-presento-argomenti-off-topic-t11626-1630.html

Cmq, si può fare. Si procede come per la scamorza vaccina con la differenza che quando la pasta è matura alla prova empirica, la fili a temperature più basse. In caso contrario è facile che ottieni una pasta troppo gommosa.

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"Le idee migliori non vengono dalla ragione, ma da una lucida, visionaria follia" cit. Erasmo da Rotterdam


13/12/2017, 19:26
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Formazione: agrotecnico, specialista di bordo
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Eccovi alcune mie lavorazioni con la pasta filata di capra


Allegati:
Commento file: Le mie paste filate di capra
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ma zesucristu fi nullatenente,no aiada ne cuile ne masone,in ruche ha perdonau unu ladrone, chi furadu aiada a s'attera zente! a issu no aia picau anzone!a issu no aia furau mai niente!.Ieo puru, che cristos perdonare dia su ladru chi non fura cosa mia.
28/03/2018, 0:56
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Iscritto il: 29/12/2015, 18:08
Messaggi: 437
Località: Olmedo/Sassari
Formazione: media inferiore
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Veramente tanti complimenti hai fatto dei prodotti spettacolari :shock: :D


28/03/2018, 16:32
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