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Scamorza di capra 
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Iscritto il: 06/12/2017, 14:55
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Ciao!come si fa la scamorza di capra?(se si può fare)
grazie


07/12/2017, 14:30
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12/12/2017, 9:04
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Volendo, abbiamo un thread dove è possibile presentarsi come si deve : http://www.forumdiagraria.org/industria-lattiero-casearia-f40/mi-presento-argomenti-off-topic-t11626-1630.html

Cmq, si può fare. Si procede come per la scamorza vaccina con la differenza che quando la pasta è matura alla prova empirica, la fili a temperature più basse. In caso contrario è facile che ottieni una pasta troppo gommosa.

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13/12/2017, 19:26
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