un allevatore mi ha detto che
1- le uova di oca e di anatra sono impermeabili all'acqua, perciò se sono sporche si possono lavare, mentre quelle di gallina si lavano solo al momento del consumo
2- non contengono colesterolo e perciò posso mangiarne quante voglio

io non so se mi ha preso in giro
c'è qualcuno che ne da più di me?

Qui trovi la composizione media delle uova dei principali uccelli domestici:
Marco
Fonte: Facoltà di Medicina Veterinaria di Torino http://veterinaria.campusnet.unito.it

grazie marco, risolto il quesito sul clesterolo, hanno più grassi di quelli di gallina, quindi

mi rimane l'altro dubbio

Qui risulta che il lavaggio delle uova sia una pratica diffusa negli impianti industriali di confezionamento:
http://www.efsa.europa.eu/EFSA/efsa_loc ... 776262.htm
Ciao,
Marco