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Allevamento Insetti per alimentazione umana 
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Iscritto il: 05/02/2011, 12:34
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Buongiorno a tutti!
Sto cercando informazioni sull'iter burocratico e i permessi relativi a come avviare un allevamento di insetti da pasto, destinati all'alimentazione umana. So che la Comunità Europea ha già legiferato in merito ai new food, ma in concreto non so come muovermi per avviare questo tipo di attività.
Qualcuno mi può essere di aiuto?

Grazie in anticipo


04/11/2017, 13:17
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Dal 21° gennaio sarà possibile la commercializzazione a scopo alimentare. Credi che avrà successo?

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04/11/2017, 19:28
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Sinceramente sì, penso che alla lunga nel giro di una decina d'anni possa diventare una forma di allevamento redditizia. In Italia c'è tanta cucina etnica e orientale ed è molto di moda, perciò credo che nel piccolo possa funzionare.
Mi chiedevo però quali norme si applicano per un tipo di allevamento del genere. Avete qualche info o link al quale indirizzarmi?
Grazie


05/11/2017, 9:59
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Sez. Suini
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Nel campo zootecnico abbiamo già in atto prove per sostituire le farine di pesce, dovremo aspettare di vedere cosa prevederanno i regolamenti sulle produzioni tipiche, all'estero sono fortemente utilizzati.
Un buon articolo è questo:

http://www.ilfattoalimentare.it/insetti ... giare.html

e qui c'è un business plan, con indirizzo di un azienda italiana:

http://www.insetticommestibili.it/page.html?Id=39


05/11/2017, 15:57
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Grazie per i link, me li leggo subito!
Ma a livello legale servono particolari permessi per allevarli?


11/11/2017, 12:43
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Formazione: Buoni studi
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No, attualmente in Italia non è consentito allevare insetti per usi alimentari (è ammesso in alcuni Paesi Europei). C'è un disegno di legge a livello europeo che dovrebbe prossimamente vedere la luce ma da noi nulla si è mosso (e in ogni caso passerà parecchio tempo prima che la direttiva europea venga recepita); anzi l'insetto per la nostra legislazione è considerato solo dal punto di vista parassitario.
Secondo Mario Cerriani, fondatore de ItalBugs (si occupa di ricerca di insetti edibili ed ha spostato l'attività credo in Olanda), con l'attuale normativa per trattare gli insetti da alimentazione ci dovrebbe essere surrealmente un veterinario per sovraintendere all' "abbattimento".
Ci sono peraltro già aziende che si occupano di allevare insetti a fini diversi da quelli alimentari (usi zootecnici, esche etc.) che facilmente potrebbero convertirsi.

Come nuovo alimento sono necessari in ogni caso gli studi per stabilire i requisiti di sicurezza.

Scusa la domanda: tu sei un entomologo o comunque hai qualche concreta esperienza di allevamento di insetti? Te lo chiedo perché non credo sia poi così semplice allevare insetti in massa anche se nei secoli passati era comune allevare in casa bachi da seta (ma all'epoca non c'era nulla di normato né l'attuale burocrazia, e i gelsi abbondavano in campagna).

Quanto ti ho detto è facilmente reperibile in rete e in sostanza si tratta delle stesse indicazioni riportate negli altri link più sopra suggeriti. Se hai pazienza puoi andare a sentirti qualche intervista del sunnominato Cerriani in TV
http://www.italbugs.com/ceriani-con-cos ... erardesca/" target="_blank" target="_blank

(qui vai al min -1:20 circa e guardati la faccia di Bartoletti :lol: )
http://www.italbugs.com/on-la7-italian-tv/" target="_blank" target="_blank


12/11/2017, 19:11
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